水波蛋黄油盖饭

作者： 一只呆叶子

很多人都喜欢吃流心鸡蛋，嫩嫩的蛋黄特别有食欲，但是食品安全一直都让人操心，这次我们使用黄天鹅鸡蛋🥚，他是引进日本可生食鸡蛋标准，不含沙门氏菌，家人们享受美味的同时吃的更安全更放心。

用料

• 黄天鹅鸡蛋 1个
• 米饭 1碗
• 黄油 5克
• 海苔 3片
• 白醋 1勺
• 蒸鱼豉油 2勺
• 小葱 1根
• 白芝麻 1把

水波蛋黄油盖饭的做法步骤

步骤 1

这次的主角，黄天鹅鸡蛋，引进日本可生食鸡蛋标准，不含沙门氏菌，无蛋腥，非常适合做水波蛋，溏心蛋等流心鸡蛋，

步骤 2

在碗里打入一个黄天鹅鸡蛋，可以看见这种鸡蛋的蛋黄丰满，颜色呈橘红色，看起来就很好吃，

步骤 3

锅中烧水，到水中有这样的小气泡，就改小火，

步骤 4

加入一勺白醋，白醋可以促进蛋白凝固，

步骤 5

用铲子在水里画圈圈，产生漩涡的时候，把鸡蛋倒进去，

步骤 6

盖上锅盖，小火焖两分钟，这样一个漂亮的水波蛋就做好啦

步骤 7

刚蒸好的米饭盛入碗中，加入一小块黄油，两勺蒸鱼豉油，

步骤 8

趁热搅拌均匀，融化的黄油包裹着米饭粒，已经香味扑鼻了，

步骤 9

海苔剪碎，和水波蛋一起铺在黄油拌饭上

步骤 10

撒上葱花和白芝麻，开吃！

步骤 11

吃的时候用流出的蛋黄拌米饭，别提有多香了~

水波蛋黄油盖饭的小贴士

~白醋能促进蛋白凝固，如果没有，滴几滴柠檬汁也可以， ~有肉松的朋友，放点肉松会更好吃哒，

菜谱创建时间：2020-08-25 09:57:37