滷牛肚

作者： 倪佳兒

滷牛肚最後加豆乾，超級好吃😋

用料

• 牛肚 1個
• 油 50克
• 料酒 3勺
• 花椒 3粒
• 姜 7片
• 酱油 2勺
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 蒜 3瓣
• 生抽 1勺
• 冰糖 7-10小粒
• 蔥 1-2根
• 辣椒 3-5個
• 胡椒粉 适量
• 红枣 3颗
• 枸杞子 10颗
• 五香粉 1勺
• 蚝油 半勺

滷牛肚的做法步骤

步骤 1

胡蘿蔔和3片姜切丝，蒜切碎，俻用。

步骤 2

牛肚洗干凈，4片美和2勺料酒，適量鹽加水沒過牛肚，高壓鍋煮開轉小火壓10分鐘。關火，等氣走完打開

步骤 3

从高压锅捞出牛肚，清水再次清洗干净。

步骤 4

切片撒上胡椒粉，备用。

步骤 5

中小火冷锅熱油，待油热以后，下姜丝蒜碎和辣椒爆出香味

步骤 6

快速爆出香味，下一片陈皮和切好的牛肚，转中大火

步骤 7

下入调料：酱油，生抽老抽各一勺，蚝油（调料可以提前调好）；沿锅边淋入，中大火翻炒两分钟后加入适量水没过牛肚，下胡萝卜丝（胡萝卜丝也可以等后面开盖之后和豆干一起再下）➕冰糖，一勺五香粉，转大火煮开，加盖转中小火煮16分钟。

步骤 8

开盖加入豆干，（胡萝卜丝也可以在这个时候放入）转大火收汁。撒葱花，完成✅

菜谱创建时间：2020-08-25 06:09:31