无水无油老蛋糕

作者： 简丹吃饭

背后的故事就是馋。🙂

用料

• 鸡蛋 6个
• 细砂糖 100克
• 低筋面粉 120克
• 白芝麻 若干

无水无油老蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋（6个）全部打入厨师机的盆中。加入白糖（100g）全蛋打发。打到鸡蛋液发白，体积变成原来3倍大，低落时痕迹不消失就可以了。筛入低粉（120g）用硅胶刮刀翻拌至顺滑无颗粒。

步骤 2

倒入不沾蛋糕模具九分满，表面撒白芝麻。最好垫蛋糕纸或者涂一层玉米油。脱模更轻松。我没涂。烤箱预热。上下火120℃。开风炉。中层先烤20分钟。低温定型避免开裂。温度调高至上下火150℃，烘烤15分钟。内部熟透。温度调高至175℃，烘烤5分钟。表皮上色。出炉晾凉脱模。图片是重新烤的时候拍的。这次没撒白芝麻。一样好吃。

菜谱创建时间：2020-08-24 23:00:02