传统地道红烧肉

作者： 晓晓辅食记

红烧肉是节日必上的菜 不吃肥肉的我这道菜可以吃个精光，隔壁的小娃娃都馋哭了。

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 10克
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 干辣椒 2个
• 姜 4片

传统地道红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切四方块，小火煎出油，四面煎成褐色，放入冰糖继续翻炒，炒致冰糖融化肉微微上色红润有光泽。

步骤 2

放入料酒翻炒下，将八角香叶桂皮姜和干辣椒放入继续翻炒，炒出香味然后加生抽老抽。

步骤 3

加入热水沒过红烧肉，大火烧开转小火炖一个小时。

步骤 4

收汁后颜色就醇厚鲜亮了，好吃不腻，好吃交作业呦。

传统地道红烧肉的小贴士

1.冰糖微红即可别炒糊了 2.最少炖40分钟，嫌时间长的可以高压锅上汽15分钟。 3.最后收汁要看着别糊了，锅底开始起泡泡就可以改中火收汁。

菜谱创建时间：2020-08-24 20:17:29