食材如右图所示
鸡蛋打成蛋液、所有辣椒切成你喜欢的形状,蒜切片。五花肉和里脊肉切片分开放。
蒜片分别放在两份肉片里,里脊肉入1/5勺盐+一勺鲜味酱油,抓一下,入一勺淀粉抓匀。五花肉入半勺料酒,抓一下。
调汁:2勺鲜味酱油+半勺糖+1/4勺盐+半碗水
锅中入1瓷勺油,大火烧热,入蛋液,搅动,成型后立刻盛出,会比较嫩且不腥。
如果你的锅很干净,就不需要洗。直接入辣椒,中火煸炒至出现小糊边,盛出。
小火,锅中入1瓷勺油,入五花肉+半瓷勺豆豉,煸炒出油。然后入里脊肉,翻炒至变白。
入酱汁,盖上锅盖,小火煮3分钟
打开盖子,转大火,入炒好的鸡蛋和辣椒,入半勺老抽,翻炒上色出锅
一道非常香的下饭菜就做好啦
里脊肉和五花肉的腌制方法不一样的,注意看哦