鲲之汤 （昂刺鱼浓汤）（米博版）

作者： 小松鼠啦

昂刺鱼肉质鲜美，富含蛋白质，鱼刺又很少，特别适合小孩子吃，娃吃过一次就爱上了它。今天就跟着米博的菜谱来做个昂刺鱼浓汤，味道不输酒店大厨哦，又能吃肉，还能喝汤，两全其美！

用料

• 昂刺鱼（大小适中，一斤半左右） 2条
• 姜片 15g
• 小葱打结 15克
• 料酒 20克
• 盐 2小勺
• 白胡椒粉（可选） 1小勺
• 葱花 适量
• 温水 800－1000克
• 荷包蛋（可选，事先备好） 一个
• 食用油 20克

鲲之汤 （昂刺鱼浓汤）（米博版）的做法步骤

步骤 1

昂刺鱼洗净沥干水份，或者用厨房纸擦干，生姜切片，小葱打结，切葱花备用。

步骤 2

米博主锅内加入油，生姜和小葱，设置2分钟140度1档反转爆香。

步骤 3

放好搅拌棒，然后把鱼轻轻的分别放在搅拌棒两侧。设置3分钟140度1档反转煸炒，过程中取下量杯，加入料酒去腥。

步骤 4

加入800-1000克温水，设置30分钟120度1档反转熬汤。在离结束还有十分钟左右，可以拿下量杯，加入事先准备好的荷包蛋一起熬煮，这样可以使汤更浓更鲜美

步骤 5

程序结束后，轻轻取下搅拌棒，用刮刀轻轻的把鱼拨出来，盛入汤碗，此时撒两小勺盐调味。一勺白胡椒粉可选。最后撒上葱花

鲲之汤 （昂刺鱼浓汤）（米博版）的小贴士

荷包蛋事先用平底锅煎好备用。

菜谱创建时间：2020-08-24 18:25:53