玫瑰腐乳猪蹄

作者： 大宁宁次次次

最近熬夜熬的有点虚脱，蛋白质流失有点严重，亟需补充一点蛋白质。所以今天就用新入手的米博来做一个美美的玫瑰腐乳猪蹄！操作非常简单，只需要跟着它自带的菜谱一步步做就可以啦，机器还有称重的功能，食材比例可以控制的非常精准，另外炖煮的火候也是拿捏的非常好，小白也能当大厨哦

用料

• 猪蹄 2只
• 玫瑰腐乳 2块+一大勺卤汁
• 香叶 2片
• 八角 2颗
• 花椒 5克
• 生抽 2勺20克
• 老抽 1勺10克
• 植物油 10克
• 生姜 10克
• 水 450-500克
• 红辣椒 1根
• 料酒 10克

玫瑰腐乳猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄2只剁块，清水冲洗干净放入米博主锅。加入10克料酒，500克水。8分钟140度2档反转。完毕后洗净猪蹄和主锅。

步骤 2

锅中倒入10克清油和花椒生姜，3分钟140度1档反转。

步骤 3

猪蹄继续3分钟140度2档反转，微煎一下猪蹄块。然后加入所有调味料。不吃辣的可以不放辣椒。两片香叶，2个八角，一勺老抽两勺生抽。2块碾碎的腐乳和汁。加入清水450-500克盖过猪蹄。第一阶段：30分钟140度2档反转大火煮开。第二阶段：30分钟110度1档反转小火焖煮

步骤 4

出锅后撒上葱花白芝麻点缀。

玫瑰腐乳猪蹄的小贴士

1、花椒去臭味一定要加，数量可以调整但也不能过多。 2、也可以用南卤汁代替腐乳红颜色更好看。 3、1小时煮完后可以在锅里再焖些时候，降温后取出直接食用。 4、洗锅可以锅里加入足量的清水，10秒0度10档清洁。

菜谱创建时间：2020-08-24 18:01:32