超好吃的甜酒酿

作者： 和平鸽-18

小时候，每到夏天，妈妈就给我们做酒酿吃。记忆中，妈妈把酒酿做在干净的瓷盆里，上面盖着一把蒲扇，玩得满头大汗的我和弟弟，时不时的跑到瓷盆前，掀开扇子，浓郁的酒香立刻把我们肚里的馋虫勾引出来了，美美的舀上几勺，真的是又香又甜，那味道，永不忘…… 如今，我也学会了做酒酿，也可以和妈妈一起享用，幸福的味道啊……

用料

• 糯米 四斤
• 安琪甜酒曲 一袋
• 凉开水 适量

超好吃的甜酒酿的做法步骤

步骤 1

糯米洗干净，泡一个晚上

步骤 2

隔水蒸，四斤糯米我蒸了两锅，大火烧开后，中火二十分钟，关火闷五分钟

步骤 3

蒸熟后，一粒一粒亮晶晶的

步骤 4

准备放酒酿的器皿，我用的是一只不锈钢的大锅，要保证无水无油，把蒸熟的米饭倒进去，用筷子搅散，要想快点的话，用电风扇吹会儿，降温

步骤 5

准备一袋安琪甜酒曲和凉开水，四斤米用一袋酒曲差不多

步骤 6

待到锅里的米饭凉到和人体的温度差不多的时候，三十多度吧，就把酒曲撒到米饭里，不要全部撒进去，留一点最后用。撒上酒曲的米饭用筷子搅拌，也可以用手，都要确保无油，边搅拌边加凉开水，待到黏在一起的米饭变成一粒一粒的就行了，凉开水具体的量我没有称量过，我每次做都是拌好压平后，中间掏个洞，有一点点的水渗出来，就感觉差不多了

步骤 7

最后把酒曲袋里剩余的酒曲，撒在洞洞的四周就可以了，盖上锅盖，外面套上塑料袋就OK了。这种三十多度的天气，做酒酿真的是天时啊😊

步骤 8

三十六小时后的样子，出酒啦！你如果想多喝甜酒水，好，再来一步，加一大碗温开水，盖好盖子，继续发酵

步骤 9

四十八小时后的样子，成了，酒香扑鼻，陶醉啊😊

步骤 10

好吃😋

步骤 11

再来一碗，不错啊😋

步骤 12

盛出来放冰箱，冰冰凉凉的，爽啊

步骤 13

加点自己做的糖桂花，又香又甜那是真的😊

菜谱创建时间：2020-08-24 17:00:39