香煎蛋饺

作者： 拍蒜小达人

用料

• 鸡蛋
• 淀粉
• 肉馅

香煎蛋饺的做法步骤

步骤 1

食材处理：玉米淀粉加水浸泡透10分钟，3个鸡蛋加入25g水淀粉搅拌均匀。 大厨窍门：加水淀粉帮助鸡蛋更容易成型，有韧性不容易破皮。如果直接加干淀粉，很难和鸡蛋液融合在一起，很容易造成有疙瘩或者没有和匀~

步骤 2

调肉馅：肉馅加入葱姜、盐、糖、胡椒粉、料酒、香油、生抽以及少许蛋液搅拌均匀。

步骤 3

煎制：锅热后，舀一勺蛋液铺平，待蛋液底面成型。（用了圆模具）

步骤 4

包成形：趁蛋皮还没完全干，放上调好的肉馅，把蛋皮对折用勺子压好。

步骤 5

最后：盖上盖焖一分半钟，翻面继续煎出金黄色即可

步骤 6

完成

菜谱创建时间：2020-08-24 16:47:01