汤底先熬煮好: 1.香叶,香茅洗净。2.白萝卜切滚刀块。3.牛尾过水。将1.2.3都放在一起开始熬煮汤底,熬煮1小時。
1.牛腱煎至焦黄色。2.牛筋洗干净。丢入图一步骤熬好一小时的汤底里,再一起熬煮2小时。3.最后加入蘑菇关火。(不要把蘑菇烫的太小)
完成盛碗开始:河粉当底,上面陆续摆放白萝卜,蘑菇,牛腱,牛尾,牛筋,和牛火锅片。
再放入生洋葱,生绿豆芽菜,九层塔,鱼露少许(依照个人口味),青柠4分之一颗。
倒入滚烫的熬好的汤,完成。
1.快速熬煮牛骨汤我改成用牛尾,用牛尾熬煮只要1小时汤底就能变白且因为牛尾有油脂会让汤底很香。 2.热汤淋至碗里时,请从生和牛火锅片那淋下去,至半熟状态,生牛肉片的甜味会充分到汤里。