油饼

作者： 天马行空……魏大厨

一次偶然的机会跟刘姐学习了炸油饼的方法，不用泡打粉，用牛奶和面不加水，油饼软软的口感非常好！在配上自制豆浆，酱豆腐，你就可以享受一顿美味的早餐了！不过为了健康，油炸食品还是少吃为好。

用料

• 面粉 500克
• 鸡蛋 1个
• 食用油 35克
• 酵母 5克
• 盐 5克
• 牛奶 400ml
• 小苏打 2克

油饼的做法步骤

步骤 1

把全部材料混合到一起，面粉的吸水性不一样，和面的时候看情况增减牛奶。活好的面表面在抹点油防止水份流失。我是晚上活好的面，盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏一晚，第二天早上炸。

步骤 2

醒发好的面不用在揉了，直接分成等量的剂子。

步骤 3

用手把一个剂子摊平，用小刀划三个口子。

步骤 4

油热后下锅，炸制两面金黄即可。

步骤 5

成品出锅了。

步骤 6

看！发的不错吧！吃起来软软的，就是放凉了也是软软的，非常好吃！

油饼的小贴士

面一定要活的软软的！！！

菜谱创建时间：2020-08-24 16:15:22