夏天最爱的糯米糍冰激凌

作者： 自己做的怎么样都好吃

夏天最爱吃就是冰激凌啦！但是冰激凌的热量都非常高，也特别甜。有次吃了个糯米糍冰激凌，觉得甜度还可以，就回家自己搜配方做了。这个配方少糖，我不喜欢吃太甜的，做法简单，分享给大家。

用料

• 熟鸡蛋配料
• 鸡蛋黄 2个
• 水 5克
• 炼乳 30克
• 冰激凌配料
• 淡奶油 120克
• 奥利奥碎 适量
• 糖 10克
• 糯米糍皮配料
• 糯米粉 100克
• 黄油 30克
• 玉米淀粉 30克
• 糖 40克
• 牛奶 180克
• 手粉
• 糯米粉 50克

夏天最爱的糯米糍冰激凌的做法步骤

步骤 1

熟鸡蛋配料一起加到小锅里，带了点蛋清里面，没关系的😁

步骤 2

小火加热，不断搅动

步骤 3

到这个程度就可以关火了

步骤 4

里面有些小颗粒，那是蛋清，如果蛋黄过滤的比较干净，是没有颗粒的，不过不影响最后的成品😁

步骤 5

把熟蛋黄倒入一个小碟子里，放入冰箱冷藏

步骤 6

然后做糯米糍的皮，把配料加到碗里，搅拌均匀

步骤 7

搅拌到没有颗粒就可以了

步骤 8

放到锅里蒸20分钟

步骤 9

蒸熟了拿筷子插几下，没水溢出来就好了😁

步骤 10

再加入黄油，然后用搅拌均匀，把面团放到保鲜袋里，放入冰箱冷藏保存

步骤 11

蒸糯米粉的时候就可以做冰激凌了，把淡奶油和糖放盆里一起打发

步骤 12

到这个程度就好了

步骤 13

然后把熟蛋黄从冰箱里拿出来放入淡奶油里，一起打发

步骤 14

打发好了之后呈淡黄色

步骤 15

把冰激凌到入碗里，盖上保鲜膜，放到冰箱冷冻里保存

步骤 16

现在制作手粉，糯米粉放小锅里，小火不停翻动，发黄了就说明炒熟了

步骤 17

炒好了这个样

步骤 18

从冰箱里拿出冻好的冰激凌，室温放置十分钟左右，化一会好操作

步骤 19

把糯米糍皮拿出来，切成16个小块

步骤 20

拿一块，用手按压捏成饼，我都不用擀面杖，因为太粘了，费手粉，然后用勺子挖一团冰激凌放上面

步骤 21

再撒一层奥利奥碎，奥利奥碎可以防止捏皮时冰激凌粘手上，味道也很好

步骤 22

像包饺子或者包子一样封口，沾点手粉放托里，冰箱冷冻过夜，第二天拿出来先室温放置十分钟左右，稍软了再吃，要不然咬不动😂

步骤 23

味道很棒的

菜谱创建时间：2020-08-24 15:50:52