韭菜鸡蛋发面煎饼（小鏊馍）

作者： 第8届秒睡大赛鼓励奖得主

自存。 1-2人份 河南传统吃食。

用料

• 面粉 200克
• 鸡蛋 2个
• 韭菜 1把
• 盐 适量
• 酵母 2克
• 糖 2-3克

韭菜鸡蛋发面煎饼（小鏊馍）的做法步骤

步骤 1

面粉，糖，盐，酵母加水混合均匀，至稍显粘稠的状态。

步骤 2

面浆静置30分钟，出现小气泡。

步骤 3

韭菜洗净切碎，鸡蛋打散。加入面浆搅拌均匀。

步骤 4

平底锅或电饼铛内涂油，烙饼，至两面微焦即可出锅。

步骤 5

这个饼油多好吃，但少放点油影响也不大。

步骤 6

干吃也可，传统是沾蒜汁很香。蒜汁：大蒜捣碎，加味精，生抽，醋，香油和少量水，搅拌均匀即可。

菜谱创建时间：2020-08-24 15:30:15