法式蘑菇跑蛋

作者： 我是攀攀

这是看一个法国帅哥厨师学来的菜谱，在他的菜谱基础上改了一下适合中国人口味一点。

用料

• 鸡蛋2-3 个
• 料酒1/4 勺
• 盐少许 克
• 蘑菇5只
• 香葱少许
• 黑胡椒少许
• 大蒜1瓣

法式蘑菇跑蛋的做法步骤

步骤 1

白蘑菇切碎

步骤 2

加入适量食用油 法国小厨用的是橄榄油 橄榄油的味道不是人人喜欢 我用的是普通金龙鱼调和油。

步骤 3

加入蒜瓣和蘑菇炒熟 捞出大蒜 加一点点的盐 十几颗即可 然后磨一点黑胡椒在上面。装盘盛出来备用。

步骤 4

将鸡蛋打散加入少许的盐和料酒 切好小葱备用

步骤 5

在平底锅上加少许食用油和一点点的黄油。 黄油能增加浓厚的香味。原配方里是全部用黄油煎蛋的 但是我觉得黄油多了会很腻。 不加又少了那个香味 所以我会加一点点的黄油进去。

步骤 6

等黄油气泡就可以加入打散的鸡蛋了。

步骤 7

煎至八分熟的时候加入烧好的蘑菇

步骤 8

再洒上香葱和黑胡椒。 这时候蛋也熟的。就可以装盘盛出了。可以包起来 也可以这样平铺装盘。

菜谱创建时间：2020-08-24 15:13:06