鸡蛋肠粉

作者： 果果-手作

简单而又营养的鸡蛋拉肠，原只黄天鹅鸡蛋，幸福感满满哒~

用料

• 黄天鹅鸡蛋 2个以上
• 肠粉粉 150克
• 清水 375克
• 葱花 少许
• 【酱汁】 豉油20克 、盐1克、蚝油10克、糖5克、油5克 水20克

鸡蛋肠粉的做法步骤

步骤 1

达到可生吃标准的黄天鹅鸡蛋。

步骤 2

肠粉粉加清水混合均匀，备用。

步骤 3

大火烧开水，肠粉盘刷少许油，加入适量粉浆，放入锅里，蒸约1分钟至起泡。 粉浆易沉底，每次都要搅起再装盘里。

步骤 4

打入鸡蛋加热半分钟。

步骤 5

取出，用刮刀卷起，装盘，淋上适量酱汁。 *黄天鹅鸡蛋达到生吃标准，今天做的流心半熟，可以放心食用。

步骤 6

原只鸡蛋的拉肠，幸福感满满哒~

步骤 7

不喜欢流心的可以将鸡蛋打散，然后分次均匀的加入。

步骤 8

【酱汁做法】 将酱汁全部材料混合均匀，煮开或用微波炉高火加热1分钟即可。

鸡蛋肠粉的小贴士

加入的粉浆要适中，成品太薄或太厚会影响口感。

菜谱创建时间：2020-08-24 13:44:10