宫廷糕点荷花酥，各位小主做起来吧

作者： 爱可专业烘焙教程

颜值高出天际的荷花酥，在家做起来并不难， 这款荷花酥在《舌尖3》出现过，不过节目里是炸制的，但是，如果担心炸的热量太高，那么可以跟我一样，用烤的，同样可以做得很美很好吃。喜欢中式点心的宝宝们不能错过哦‼️

用料

• 水油皮
• 中筋面粉 120克
• 猪油 50克
• 糖粉 20克
• 清水 30克
• 油酥
• 低筋面粉 110克
• 猪油 55克
• 食用色素适量
• 馅料
• 莲蓉馅 适量
• 枣泥馅 适量

宫廷糕点荷花酥，各位小主做起来吧的做法步骤

步骤 1

中筋面粉过筛后依次倒入其他食材。搅拌成絮状，放在案板上耐心的揉，尽量揉成透明的手套膜状，揉不成膜揉成光滑的面团也可以

步骤 2

保鲜膜包好放冷藏松弛一个小时

步骤 3

揉好的水油皮分成等量双数，分成12个等份，（大小都可以调节）

步骤 4

油酥，低筋面粉和猪油搅拌成团即可

步骤 5

可以对水油皮上色，上色后继续对切等份

步骤 6

将水油皮全部擀成面皮，包入油酥收紧，收口朝下压扁，从中间向上擀开，再从中间向下擀开，擀成牛舌状从一端开始卷起来，盖上保鲜膜醒至15分钟

步骤 7

彩色的皮也像这样

步骤 8

醒好后再将面团依次直接压扁，还是从中间开始擀开，卷起来继续盖保鲜膜醒发15分钟（其实就是重复上一步骤）

步骤 9

拿出一个彩色和一个白色，分别用手指从中间向下对折压，压到两侧口朝上擀成圆皮，一定要盖保鲜膜，不然会变得很干

步骤 10

两色叠加在一起再擀成大面片，包入馅料，全部收紧不露馅，再全部团成圆

步骤 11

自下而上的划开口，一定要慢，开口要小，皮开馅不开

步骤 12

全部做好后烤箱上下火开150度烤35分钟，每隔10分钟看颜色，中间可加盖锡纸以防烤糊！

步骤 13

是不是超好看的呢。宫廷糕点在家也可以做起来了哦

宫廷糕点荷花酥，各位小主做起来吧的小贴士

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菜谱创建时间：2020-08-24 10:35:42