懒人版酸甜猪脚

作者： 虫虫和美食

酸甜猪脚酸酸甜甜的，特别下饭也特别好吃。以前做最麻烦的就是糖醋汁的搭配，有时候过甜，有时候太酸。现在把比例都记住，懒人版的酸甜猪脚更简单了

用料

• 猪前蹄 3只
• 姜 3片
• 啤酒 1罐500ml
• 酱油 半勺25ml
• 生抽 1勺50ml
• 冰糖 2勺100克
• 陈醋 2勺半125ml

懒人版酸甜猪脚的做法步骤

步骤 1

猪脚切块洗净，入冷水锅加姜片煮沸，撇去泡沫后捞出洗净放凉

步骤 2

起锅加油，小火放入1汤勺白糖炒至融化，放入放凉的猪脚炒糖色至表面金黄

步骤 3

锅里放入啤酒一罐500ml、生抽1汤勺、酱油半汤勺、陈醋2汤勺半、冰糖1汤勺，大火烧开至沸腾

步骤 4

将沸腾的猪脚和汤汁一起入高压锅，加盖大火煮15分钟

步骤 5

待高压锅的压力散去，就可以盛盘了，超简单吧

懒人版酸甜猪脚的小贴士

1、超市买的猪前腿，没有后面的肘子带肉部分，骨头多肉少，都是皮和胶质 2、用高压锅是懒人做法，最好吃的还是小火慢熬。加上去壳的鸡蛋或者鹌鹑蛋，也很好吃。 3、炒糖色时切记猪脚表面干爽没有水份，否则很容易溅油。如果偷懒也可以省去这步，对应的糖在后面熬煮的时候一起加就可以了。 4、特意用家里火锅用的小汤勺量了比例，生抽和酱油加起来1勺半，陈醋2勺半、冰糖/白糖2勺。啤酒比水更容易软化猪皮和胶质，生抽和酱油的咸度和鲜度不同所以我喜欢搭配来用。如果懒一点的，用同一种生抽或者酱油都行，也可以用水代替啤酒。

菜谱创建时间：2020-08-24 03:10:42