湖南黑豆泥鳅鱼

作者： 肚肚好饿啦

妈妈最喜欢吃的菜。养生补肾，鲜辣喷香。 野生泥鳅比较小，很活泼，吃起来骨头硬，22块钱一斤，我妈太会砍价了，我可能只能买到26-28块钱一斤。 一斤不到，三个人可以吃一餐，17块钱。

用料

• 泥鳅 ？克
• 盐 5克
• 料酒 3勺
• 蒜 3瓣
• 姜 5片
• 青辣椒（长得丑的那种大个儿） 5个

湖南黑豆泥鳅鱼的做法步骤

步骤 1

黑豆提前泡发。 泥鳅放清水里，吐黑泥巴。

步骤 2

热油，姜蒜热锅，直接入锅，加盐，鱼翻炒至两面略焦黄。

步骤 3

加料酒（？）。加黑豆在锅的另一边，略热后炒在一起。然后加入切成大块儿的厚肉青辣椒，翻炒。

步骤 4

分两次加水，刚刚盖过鱼头顶。锅盖盖上。炖煮收汁。

菜谱创建时间：2020-08-23 19:41:12