家常菜糖醋排骨

作者： 面码部屋

用料

• 排骨 400克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 醋 半勺
• 白酒（料酒） 2勺
• 姜 2片
• 冰糖 若干
• 葱 1根
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 大蒜 4瓣
• 盐 2克
• 蚝油 1勺

家常菜糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨用水把血水泡出来、洗净沥干备用

步骤 2

准备八角、香叶、蒜瓣、生姜、葱

步骤 3

准备冰糖若干

步骤 4

排骨焯水（清水放入洗净的排骨、生姜片、料酒）等水快开的时候倒入一点醋（去腥）醋也可以不放

步骤 5

锅中冷油放入冰糖，炒糖色，要不停的用铲子来回翻动冰糖以免糊底

步骤 6

加入已经焯完水洗净沥干的排骨，翻炒上色

步骤 7

排骨上色后加入白酒（料酒）也行、准备的香料、冰糖、半勺醋（醋不要放多最好是陈醋、我试过米醋味道没有陈醋香）、加入烧开的热水（水没过排骨）、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油开大火烧沸之后转小火盖上锅盖慢炖

步骤 8

小火慢炖30分钟后，转大火收汁，这个时候可以加入盐（尝一下味道调味）

步骤 9

完成！

菜谱创建时间：2020-08-23 18:31:46