饺子篇～丝瓜猪肉虾仁水饺

作者： 雪儿妈妈1

现在正是丝瓜丰收的季节，朋友从农村捎回来了好多，新鲜翠绿，今天就用它包饺子喽！

用料

• 猪肉 250克
• 虾仁 100克
• 鸡蛋 2个
• 木耳 1小把
• 尖椒 3个
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 十三香 1勺
• 鸡精 1勺
• 香油 1勺
• 面粉 450克
• 盐 5克
• 白胡椒粉 少许

饺子篇～丝瓜猪肉虾仁水饺的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净剁成肉馅，加入1勺料酒、1勺十三香、2克盐、1勺蚝油、葱姜末、2勺生抽腌制20分钟，然后用烧开的热油烹一下，充分激发出五花肉香！

步骤 2

丝瓜去皮先切片、切丝然后切成小丁，尖椒去籽也切成小丁，加入少许盐腌出多余水分，鸡蛋打散放入油锅炒成小碎块，木耳泡发切成碎丁！

步骤 3

盆中放入肉馅、木耳、鸡蛋碎、丝瓜碎搅拌均匀备用，虾仁取出虾线，切成小丁加入2克蚝油，少许胡椒粉腌制一下，包之前加入馅料中，再加入1勺鸡精、1勺香油，馅料完成920克！

步骤 4

盆中放入面粉，加入少许盐、1个鸡蛋，用清水活成光滑面团盖保鲜膜醒半小时！

步骤 5

醒好的面团揉成长条分成等份剂子，擀饼包馅，捏成自己喜欢的饺子形状！

步骤 6

锅中放水水开放入少许盐。下入饺子煮至三开，中途加两次冷水，待饺子浮起盛出即可！

饺子篇～丝瓜猪肉虾仁水饺的小贴士

丝瓜一定提前用盐腌制一下撰出多余水分！

菜谱创建时间：2020-08-23 18:22:11