巧手李大爷～不用一滴油的西湖醋鱼！

作者： 巧手李大爷

西湖醋鱼其实应该用草鱼，但是我嫌刺儿多，就换成清江鱼了🤪

用料

• 清江鱼 1条
• 盐 适量
• 白糖 30克
• 生抽 30克
• 料酒 25克
• 醋 30克
• 清水 30克
• 淀粉 10克
• 姜末 30克

巧手李大爷～不用一滴油的西湖醋鱼！的做法步骤

步骤 1

用刀沿着鱼尾将鱼贴骨片成两片儿

步骤 2

用刀沿着鱼尾将鱼贴骨片成两片儿

步骤 3

用刀沿着鱼尾将鱼贴骨片成两片儿

步骤 4

用刀沿着鱼尾将鱼贴骨片成两片儿

步骤 5

然后在鱼身上简单划几刀（着急吃饭没弄西湖醋鱼的传统七刀😷）

步骤 6

将切好的鱼放在盆里，倒入料酒，用手搅拌均匀，浸泡去腥

步骤 7

准备一个碗，放入适量食盐，30克生抽，25克料酒，30克醋，30克白糖，30克清水和10克淀粉，搅拌均匀

步骤 8

姜切末

步骤 9

准备一锅清水，大火烧开，烧开后放入适量的料酒，三段葱，4片姜，然后下鱼，大火煮开，撇去浮末，转小火，盖盖儿焖煮2分钟，出锅即可。

步骤 10

将锅洗净，大火烧干，然后把刚才的料汁搅拌一下，倒入锅中，小火不停搅拌，防止料汁糊锅，在料汁变浓稠后，关火放入刚才切好的姜末搅拌均匀，淋在刚才煮好的鱼上就可以了！

步骤 11

开吃吧！

菜谱创建时间：2020-08-23 16:09:14