捞面条！番茄鸡蛋，青椒肉丝

作者： 饭饭01

这碗面是我家夏天的必吃面，爽口！配菜其实是两道菜，番茄鸡蛋茄子卤和青椒肉丝，这两个菜

用料

• 青椒 四个
• 鸡蛋 三个
• 西红柿 两个
• 蒜 五六瓣
• 姜 三片
• 里脊 300克
• 糖 一勺
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 茄子 1个
• 面条 400克

捞面条！番茄鸡蛋，青椒肉丝的做法步骤

步骤 1

鸡蛋热油翻炒，乘出

步骤 2

茄子切丁，用油滑一下，乘出

步骤 3

锅中放油，花椒麻椒五六个，葱蒜，炒香，下番茄煸炒几下。

步骤 4

下鸡蛋，继续煸炒，放盐，白糖即可，这个吃的就是原材料的鲜，加入适量水，待茄子变软，番茄汁浓稠即可。

步骤 5

另起炉灶，热油，加料酒腌制的里脊肉，滑开，加葱姜蒜，几粒花椒麻椒，煸炒，再放入料酒，生抽老抽，加辣椒，煸炒出锅即可。

步骤 6

过水的面条，放入卤，再来瓣蒜，开吃吧

捞面条！番茄鸡蛋，青椒肉丝的小贴士

青椒肉丝里面放了生抽老抽，所以可以不放盐的，具体的根据自己的口味来

菜谱创建时间：2020-08-23 15:47:55