孔雀开屏

作者： LGS明天更美好

开心做菜，做菜开心

用料

• 料酒 一汤勺
• 小米椒 四个
• 蒸鱼豉油 一汤勺
• 盐 少许
• 姜 八片
• 糖 少许
• 小葱 五根
• 油 十克
• 武昌鱼 一条
• 青椒 一个
• 柠檬片

孔雀开屏的做法步骤

步骤 1

准备一条一斤左右武昌鱼，清洗干净，顺着鱼背切开一指宽，鱼肚子不能切开，切到鱼尾部，切下鱼尾巴

步骤 2

用柠檬片，姜，糖，少许盐，料酒，油，腌制半小时，

步骤 3

把鱼按图摆盘，底下热四片姜，大葱段一切开，摆放垫盘底，再把鱼头底下垫片柠檬片，把鱼子顺着鱼头摆放

步骤 4

水里放姜片，小葱头，水沸上锅蒸，蒸八分钟，焖两分钟开盖，起锅

步骤 5

倒蒸鱼豉油每片鱼按上图放青椒粒，小米椒粒，把小米椒，大葱头，小葱一寸左右折起来，顺着切细丝，把这些细丝蓬松，放在鱼头旁边

步骤 6

超锅烧鱼，油八成热，浇到，葱，椒丝上，听到咝啦一声，Ok，不功告成，上桌了

孔雀开屏的小贴士

把柠檬片挤汁，鱼切一指宽，太窄太宽都不好看，鱼一定要淹透，入味才好吃

菜谱创建时间：2020-08-23 15:27:41