奥利奥咸奶油可可卷

作者： 爱梦梦的厨房2020

七夕讹了一套小心心💗手工陶餐具，特意做了咸奶油卷卷摆一下的😄 微咸微甜的奶油再加上可可的微苦太好吃了!!!当然我的重点还是晒晒某人送的餐具哈！

用料

• 蛋白 5个
• 蛋黄 4个
• 白糖（全加蛋白） 45克
• 开水 43克
• 玉米油 40克
• 低粉 50克
• 可可粉 12克
• 奥利奥咸奶油夹馅：
• 淡奶油 170克
• 糖 10克
• 盐 1克
• 奥利奥碎 25克
• 还有80克淡奶油表面装饰，如不装饰可以全部夹馅，但是糖盐要相应增加。

奥利奥咸奶油可可卷的做法步骤

步骤 1

白开水+可可粉搅拌均匀。烤箱预热170度。

步骤 2

加入玉米油搅拌至乳化。

步骤 3

筛入低粉，搅拌均匀。

步骤 4

加入蛋黄。

步骤 5

细腻的蛋黄糊做好备用。

步骤 6

蛋白分三次加糖打到湿性偏干，能拉出小弯钩即可，蛋白打太硬蛋糕容易开裂。

步骤 7

烤盘垫油纸或者油布，从高处倒入混合好的可可蛋糕糊，抹平，大力震出气泡。

步骤 8

实际温度160度左右烤大概20到23分钟。因为我要卷毛巾面，所以蛋糕不能烤太干，如果要卷正面，那么要150度烤30分钟，一定要把表面烤干，那么卷的时候才不会掉皮。

步骤 9

淡奶油+盐+糖打到7分发后再加入奥利奥碎打到全发。等蛋糕片完全凉透就可以卷啦。抹奶油的时候靠近自己这一边的奶油要多点，末端抹到一点即可，这样卷起来才漂亮。卷好后放冷冻半小时或者冷藏2小时定型后才切得漂亮。

步骤 10

挤上一点奶油在上面装饰，当然也可以不装饰直接吃哈。

步骤 11

微咸淡甜，蛋糕松软！

步骤 12

配一杯咖啡。

菜谱创建时间：2020-08-23 14:53:20