绿豆糕（免炒制）

作者： 绿萝5389_20b3

很多人做绿豆糕，都会嫌炒绿豆沙太麻烦，或者是家里没有合适的不粘锅来炒制，我就是后者，但是又很难抵御绿豆糕那软软糯糯香香甜甜的诱惑，蛋糕店小小一块不过20—30g，两块钱一块，买少了吃不过瘾，买多了毛爷爷有意见，于是试做了这款不用炒制的绿豆糕。家里人品尝后都说除了不够甜，其他和蛋糕店买的没啥区别，所以爱吃甜的朋友可以在此基础上适当增加一点糖。 我同时做了两种味道——蔓越莓的颜值高，微微的酸甜味很爽口，黑芝麻的香香甜甜，都好吃到爆

用料

• 去皮绿豆 330克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 60克
• 蜂蜜 20克
• 黄油 40克
• 黑芝麻 50克
• 蔓越莓 20克剪成小颗

绿豆糕（免炒制）的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆330克头天晚上淘洗干净，用水泡上，容器要大一点，绿豆泡发会涨大很多，绿豆还容易馊，温度高一定要放冷藏室

步骤 2

PS：在蒸之前给绿豆焯水去除豆腥味忘了拍照了，泡发好的绿豆放入锅内，加入凉水，水量要高出绿豆两三厘米，烧开后煮一两分钟就可以了，倒出沥干水分 敲黑板！！！下面是重点！！！ 用高压锅隔水蒸25—30分钟，我用了一个不锈钢的沥菜篮+屉布装的绿豆，蒸好的绿豆特别软，很容易碾碎，没有绞肉机的可以直接放到不锈钢盆里，用一个大一点的不锈钢饭铲碾压，很快就成了绿豆沙，我直接用绞肉机打碎的。无论是用绞肉机还是饭铲碾，都要趁热把白糖，蜂蜜和黄油放进去搅拌均匀

步骤 3

搅拌好的绿豆沙是这种状态的

步骤 4

在蒸绿豆的时候，可以把黑芝麻炒熟用多功能料理机或者辅食机打成面

步骤 5

把绿豆沙一分为二，一份加入黑芝麻面，一份加入蔓越莓干，揉匀。揉好的面团称重平均分成25—30g左右一个都可以

步骤 6

压胚的时候模具不需要再抹油，但是缝缝偶尔会粘掉一点点，可以用牙签剔出来，不会影响后面的

步骤 7

成品图

步骤 8

成品图

菜谱创建时间：2020-08-23 14:01:10