三鲜豆皮，想吃了吗？

作者： Eason小Y妈

豆皮是湖北省武汉市的著名小吃之一，武汉人过早必备，吃一口满嘴留香！

用料

• 糯米 100克
• 肉 50克
• 鸡蛋 1个
• 香菇 4朵
• 豆干 4块
• 胡萝 半根
• 榨菜 1包
• 葱 2根
• 面粉 1勺

三鲜豆皮，想吃了吗？的做法步骤

步骤 1

糯米洗净，倒出水放2小时，电饭锅煮熟放凉待用（注意水需要稍微少放一点，不然糯米会太软）

步骤 2

洗净香菇、胡萝卜、豆干、榨菜 切丁待用（榨菜我用的是袋装，需要洗掉原有味道）

步骤 3

猪肉切丁加淀粉、生抽拌匀待用

步骤 4

起油锅下入腌好的肉丁，变色后捞出

步骤 5

倒入准备好的蔬菜丁，加入少许盐翻炒，加入1片桂皮2个八角，3颗冰糖

步骤 6

倒入酱料（2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒）翻炒至变色

步骤 7

倒入半碗水烧开加入排骨精起锅待用（也可不加）

步骤 8

面粉水一比一，调匀（注意不能太粘稠，不然会太厚）

步骤 9

不沾平底锅小火加热，勺子倒入面粉水铺匀（注意不能太厚）

步骤 10

在上面打上一个鸡蛋铺匀，撒上葱花、芝麻

步骤 11

将面皮翻面，均匀平铺糯米（注意糯米不能铺太厚太满）

步骤 12

撒上准备好的杂酱，撒上葱花，将面皮边折起来

步骤 13

直接翻面倒入盘中，切成方块即可享用（重口味的也可以再撒一点葱花和杂酱）

三鲜豆皮，想吃了吗？的小贴士

杂酱可以多做点，也可以拿来做炸酱面哦！

菜谱创建时间：2020-08-23 13:34:16