晶莹剔透的河南卤面条/蒸面条

作者： 跳跳的烟火气

用料

• 面条 1份
• 黄豆芽 1份
• 长豆角 10根左右
• 蒜苔 10根左右
• 五花肉 300克

晶莹剔透的河南卤面条/蒸面条的做法步骤

步骤 1

买最细的鲜面条，我用的是盒马的这种哦

步骤 2

一边煮开水，一边准备面条

步骤 3

面条加少量食用油

步骤 4

用手抓均匀，这样可以让面条入味且晶莹剔透哦～

步骤 5

我家锅有缺陷，中心点会往下滴水，所以我弄成环形了

步骤 6

水开之后面条长锅，蒸40-45分钟，时间一定不能短，不然最终面条就不好吃啦不要怪我哦～

步骤 7

准备炒菜，五花肉要肥瘦相间，肥的千万不能少！不然就不好吃！

步骤 8

锅微热不用放油，直接下入五花肉，可以炒出油

步骤 9

肉有一点点焦，下入葱蒜，炒香

步骤 10

加入豆角，蒜苔，豆芽，炒香，开始加调料，生抽，老抽，蚝油，不要太吝啬哦～因为一会儿要跟面放在一起的，口味和颜色都要浓一点才好

步骤 11

加入热水，翻炒，让菜入味，尝一下如果淡再加一点点盐，要微咸才可以

步骤 12

汤汁剩下一个锅底就好了，加入黑胡椒，翻炒

步骤 13

面条蒸过45分钟后，跟菜一起拌均匀

步骤 14

一定要拌均匀，像这样

步骤 15

然后再放回蒸锅，一层菜，一层面，一层菜，一层面

步骤 16

像这样子

步骤 17

铺好了，盖锅盖，大火蒸15分钟，蒸之前记得看一下下面的水量，不要干锅哦～

步骤 18

15分钟后，开盖加一点点花椒油和香油拌好，就可以吃了～

步骤 19

看看特写，是不是晶莹剔透！

菜谱创建时间：2020-08-23 13:00:02