网红粘豆包：蜜豆红枣粘豆包

作者： 老徐的懒人饭

网红粘豆包，软糯香甜，用料和做法都超简单，喜欢吃红豆的可以试试。

用料

• 红豆 300克
• 红糖 适量
• 红枣 10颗
• 糯米粉 适量

网红粘豆包：蜜豆红枣粘豆包的做法步骤

步骤 1

红豆洗净泡水（为消耗芸豆，我还加了些芸豆）8小时后，煮大约30分钟，红豆熟了但仍保持完整颗粒即可。

步骤 2

捞出红豆，沥干水分，趁热加红糖翻拌均匀（不喜欢红糖，也可以加白糖）。

步骤 3

蜜红豆制作完成。

步骤 4

红枣洗净去核，剪成小块，和蜜红豆混合。

步骤 5

混合好的蜜豆红枣里撒入糯米粉，拌匀。糯米粉要少量多次加入，直到蜜豆红枣全部粘满糯米粉。

步骤 6

如果太干的话，可以稍微加一点点水，但千万不要太湿，如图中的松散状态，能团成球就可以。

步骤 7

戴上手套，直接用手团成圆球，放入铺好油纸的冷水蒸锅中，开大火，水烧开后蒸20分钟就熟了。

步骤 8

蒸好的粘豆包，红豆红枣香气扑鼻。

步骤 9

里面的红豆颗粒分明，象我这样的红豆控简直毫无抵抗力，一口气可以吃两三个🤣

步骤 10

❌补发一张做失败的图片： 蜜红豆水分多，糯米粉加少了（左图，状态是糯米粉全被浸湿，已看不到白色的糯米粉了），虽然也能团成球（右上图），但蒸出来就是塌下来的（右下图）。 虽然不影响味道，但不好看。

网红粘豆包：蜜豆红枣粘豆包的小贴士

‼️切记水分一定不要太多，不然蒸出来会塌。如果担心会塌，可以在表面滚一层干糯米粉再蒸。

菜谱创建时间：2020-08-23 12:39:29