全麦酸奶葡萄干小餐包

作者： 圝红豆圝

全麦面粉是由全粒小麦经过磨粉、筛分(分级适当颗粒大小)等步骤，保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品，全麦面粉营养丰富，是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开，可以看到有粉碎的麸皮在里面，口感较一般面粉粗糙，麦香味更浓郁。 麦片是一种以小麦为原料加工而成的食品。是用普通的麦子和一些东西加工而成的。它曾经是第一种被工业化生产的早餐谷物食品。麦片的“片”字是指，它是一种来自被煮过，辗碎，和加以烘干的谷物，通常被放在牛奶和果汁里，或做成麦片粥加以食用。 全麦面粉+麦片做的面包，是减肥代餐的理想选择。

用料

• 高筋面粉 250克
• 全麦粉 100克
• 酸奶 180克
• 酵母 3克
• 细砂糖 30克
• 盐 1克
• 葡萄干 适量
• 麦片 适量

全麦酸奶葡萄干小餐包的做法步骤

步骤 1

这款面包我用自制的酸奶和面。别有风味。

步骤 2

全麦面粉口感比较粗糙，所以，加了普通高筋面粉。如果想要口感松软一些，全麦粉就不要超过面粉用量的70％。 也可以用100%全麦粉，口感就是比较扎实的。

步骤 3

小可爱

步骤 4

用料如图

步骤 5

酸奶倒入面包机桶。

步骤 6

加入全麦粉和高筋粉

步骤 7

加入盐

步骤 8

加入糖

步骤 9

加入发酵粉。 启动面包机和面程序。

步骤 10

面团成团后，加入葡萄干，继续启动和面程序。

步骤 11

和面完成

步骤 12

面团放入容器。盖盖子，发酵。

步骤 13

发至差不多两倍大。

步骤 14

分成30克左右小面团，表面粘一些麦片，放入模具。

步骤 15

烤箱预热至170度，烤20分钟。

步骤 16

出炉。

步骤 17

如果没有我这样的模具，可以用做纸杯蛋糕的纸杯，也可以直接分成小面团放烤盘上。只不过有模具做出来的看着比较整齐。

步骤 18

全麦粉比较有饱腹感。吃三块小面包，一杯拿铁，就已经饱啦。

菜谱创建时间：2020-08-23 12:14:33