花蛤樱玉豆腐炖蛋

作者： 小滋味厨房

今天做个不一样的炖蛋，只为优质蛋白质十大排行榜中，鸡蛋是首位。优质蛋白是个宝，提高免疫少不了，比较适宜的烹饪方式一般是：蒸煮炖，既能提高消化吸收率，同时也能杀灭其可能含有的微生物。

用料

• 樱玉豆腐 1条
• 花蛤 28个
• 鸡蛋 3个
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 耗油 少许
• 油 少许
• 葱 2根
• 料酒 1勺

花蛤樱玉豆腐炖蛋的做法步骤

步骤 1

花蛤买回家洗干净，用水泡20分钟。商家说这是无沙花蛤，买回家洗洗就行。😃

步骤 2

锅内放水放生姜片少许料酒，水开放花蛤焯下水。

步骤 3

碗内先把豆腐切小片放在碗底，然后鸡蛋放水打散，蛋和水的比例1：1，放一点生抽耗油，根据个人口味调制，蛋液用细筛过滤下倒进大碗中，再把花蛤放上面一层。

步骤 4

葱切碎用亚麻籽油拌一下，这样葱不容易发黄，撒在蛋液的表面。

步骤 5

锅内水烧开，蛋液碗上扣个盆子大火蒸10分钟。

步骤 6

嫩滑嫩滑的，各种鲜香，值得一试。

菜谱创建时间：2020-08-23 12:01:37