一切交给时间的玫瑰花酱

作者： 鱼缸里的那只猫Tt

测评团上架了的新鲜玫瑰促成了这个简单的菜谱，想到接下来的中秋节，把一切交给时间，顺其自然，成了就做玫瑰月饼吃

用料

• 可食用玫瑰花 一斤
• 白砂糖 400g
• 蜂蜜 适量

一切交给时间的玫瑰花酱的做法步骤

步骤 1

测评团购买的墨红玫瑰，刚打开包装就有一股浓浓的花香飘出来，非常新鲜

步骤 2

处理玫瑰花瓣，留下干净完整没有瑕疵的花瓣，不要花托和花蕊，有破损的花瓣也不要留，这些都是玫瑰酱成功路上的绊脚石，话说，这个墨红玫瑰花瓣真的是丝绒质地，手感超棒

步骤 3

找一个大的容器添上清水用来洗净花瓣，简单冲洗一下就行，本身挑出来玫瑰花瓣也不是很脏，洗的时候手法轻柔一些，尽量不要破坏花瓣，洗净的花瓣放烘培冷晾架上置于阴凉通风处自然晾干，我头天晚上晾第二天下午差不多晾好的，要保证没有任何水分

步骤 4

晾干的花瓣大概有200g左右，混合400g的白砂糖，开始了最关键的一个步骤：揉搓

步骤 5

戴上手套是很有必要的，一直搓到看不见新鲜花瓣，可以挤出花汁，颜色变深红色，手感变粘腻，酱汁浓稠为止

步骤 6

取一个高温消毒无水无油的干净密封罐装入，倒入适量蜂蜜封存玫瑰酱，蜂蜜的量要保证酱完全被淹没，剩下的一切就交给时间吧～静静期待一个月

一切交给时间的玫瑰花酱的小贴士

整个过程要保证干净卫生，花瓣晾干，不能有丝毫生水

菜谱创建时间：2020-08-23 11:38:09