陈皮红豆沙

作者： Louise-M

夏日甜品，幸福满满的味道。吃的时候，想起了天津的康乐小豆冰棍，也想起小时候早点铺的红豆粥。我爱喝这种稠稠的红豆～但是小时候老妈工作忙，都会嫌麻烦不给做😂 ！so 自己来吧，可能也间接养成了我爱做饭的习惯。

用料

• 陈皮 一小把
• 红豆 200克
• 冰糖 20克
• 水 红豆量的三四倍

陈皮红豆沙的做法步骤

步骤 1

200克红豆浸泡3小时以上，浸泡一夜估计会更好煮。这次我泡了6小时。泡好的豆子放入锅内（先不加陈皮！！！）先煮开一次。

步骤 2

煮出来第一开的水倒掉，因为这边水又苦又涩！别问我怎么知道了😂 之前看了电影《澄沙之味》，讲了做铜锣烧的豆沙馅，处理红豆就要这样，我就记住了。只要是关于吃的电影 我都很爱看。 然后重新加水，加入陈皮开煮。

步骤 3

小电锅大概煮了一小时，中途水少了加了两次，豆子部分开花了。但是要追求稠稠沙沙口感的就要搬出神器：破壁机喽

步骤 4

把一半红豆倒入破壁机

步骤 5

开打！会成为非常细腻的糊糊

步骤 6

糊糊加回锅内，再加入冰糖煮。我不吃太甜的，喜欢甜就多加。冰糖化开就好了🔚

步骤 7

我煮成这个样子了，兼顾豆豆的口感与沙沙的感觉～蛮喜欢滴

步骤 8

吃之前也可以加点糖桂花～我也喜欢桂花的香味！还可以加芋圆！加小汤圆！加酒酿！红豆沙太百搭了😁

陈皮红豆沙的小贴士

正宗的还可以加入百合莲子，家里没有就省略了。陈皮如果是大片的，要把白色部分刮掉些，因为白色部分可能会苦涩。吃起来微微甜～冷藏后拿出来回温半小时更好吃哦😋

菜谱创建时间：2020-08-23 09:11:39