奶油芝士和细砂糖混合。
隔水加热至奶油芝士变软。
用打蛋器搅打均匀顺滑,成为1️⃣【奶油芝士糊】。
无水无油的盆加上30克柠檬汁。
30克柠檬汁中加入淡奶油180克。
打蛋器搅打均匀细腻。
加入50克的卡士乳酪。
加入一个鸡蛋。
搅拌均匀的样子。
再加入另一个鸡蛋搅打均匀后再加入8克柠檬汁混合搅拌。
搅拌均匀后放入20克的玉米淀粉搅打均匀。
制作好的2️⃣【鸡蛋淡奶油面糊】。
四分之一的香草加入50克的白巧克力,再加入100克淡奶油。
隔水加热到巧克力。
搅拌好的3️⃣【巧克力糊】。
将3️⃣【巧克力糊】分三次加入1️⃣【奶油芝士糊糊】
将2️⃣【奶油鸡蛋糊】加入1️⃣和3️⃣搅拌好的面糊中。
搅拌均匀的面糊过筛。
过筛后的面糊倒入模具中抹平表面后振几下。
提前190度预热好烤箱,烤盘注入2到3厘米温水,模具放入水中,烤箱中下层180度烤25分钟转150度烤20分钟。
完美出炉,微微的焦面有没有很貌美啊!晾凉后放入冰箱冷藏2-3个小时后取出脱模。
切片装盒,美艳到您吗?
1.隔水加热奶油芝士一定小火,边加热边搅拌,变软后从加热水锅拿出来用打蛋器搅打细腻。 2.鸡蛋必须分两次加入,每一次搅打均匀后再加入下一个。 3.3️⃣巧克力糊也要小火隔水加热。 4.出炉后一定晾凉后才放入冰箱冷藏,最好冷藏3小时以上再拿出来脱模,如果模具四周和底部没有垫油纸,脱模时用热毛巾敷在模具四周约1-2分钟再倒扣出来。 5.倒扣脱模前在上面垫上一层保鲜膜,防止表面脱皮不美观。