小宝宝也能吃的无油低糖快手酸奶蛋糕

作者： 张大二侠

二宝九个月了，之前尝过我做的其他蛋糕 红茶 酸奶 芝士蛋糕都尝过 没出现过敏或消化不良的现象 这次想着做一个她也能吃的蛋糕 所以把之前的酸奶蛋糕配方略加改动 更适合小宝

用料

• 鸡蛋 4个（大个的）
• 酸奶 120克
• 低粉 80克
• 糖 20克
• 柠檬汁 30滴

小宝宝也能吃的无油低糖快手酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

家里没有老酸奶了 这次用的伊利纯甄瓶装酸奶 很稀 所以只用了120克 和过筛低粉混合后是这个状态 像面肥似的 略微混合至没有干粉即可

步骤 2

加入蛋黄 一字型来回搅拌 我觉得稠稀度刚好 里面还有些小颗粒 不太影响成品效果 放过它们

步骤 3

蛋白加柠檬汁 我每次会挤一小股 换成滴最少也得三十滴以上吧 打发至中性偏干 4分钟高速 一分钟中速就差不多了中间加两次糖

步骤 4

混合蛋白蛋黄糊 倒入模具 震出大气泡 蛋白打出纹路时就预热烤箱 这时候正好放入 烤箱140度 55分钟 出炉震热气倒扣 隔夜手工脱模 很有弹性

步骤 5

快手 不但是操作快 还有清洗快 每次只需要清洗两个不锈钢盆 两个打蛋器头 蛋抽和搅拌刀 非常快手

步骤 6

组织细腻 纯甄酸牛奶很香 烤的时候就闻着味道香浓 入口即化 二宝喜欢吃

小宝宝也能吃的无油低糖快手酸奶蛋糕的小贴士

实际炉温只有130度 蛋白也没有打发至干性 还是有裂纹 虽然不影响实用 还是想知道为什么 欢迎高手不吝赐教

菜谱创建时间：2020-08-23 08:10:26