榴芒千层

作者： 阿毛甜品杂货铺

传说千层最早是源自匈牙利的Szeged城,那里的人们经常吃一种上层铺着焦糖的千层蛋糕。由于卡瑞蒙曾提到千层蛋糕来自远古传统,因此人们普遍把他视为千层蛋糕的始祖（本段来自度娘）千层蛋糕最主要的就在于它的饼皮！饼皮摊的越薄越好~太厚会影响整体的口感。

用料

• 细砂糖 38克
• 牛奶 150克
• 芒果 1个
• 榴莲 适量
• 低筋面粉 38克
• 黄油 16克
• 奶油 适量
• 玉米淀粉 18克
• 鸡蛋 2个

榴芒千层的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散备用

步骤 2

黄油隔水融化

步骤 3

所有粉类最好过筛一遍

步骤 4

牛奶中加入细砂、过筛好的粉类搅拌均匀后加入打好的蛋液；最后一点一点加入融化好的黄油！ 最后的液体要再过筛两遍才会细腻～ 最后蛋糕液要放入冰箱冷藏1-2小时

步骤 5

平底锅烧热（微微冒烟）一只手以迅雷不及掩耳的速度将一大勺面糊倒入锅中另一只手迅速将锅拿起抖动手腕使锅底均匀摊上面糊（将多余的面糊倒回碗里） 表面有这种气泡就🆗啦~可以出锅啦（这次一共摊了21张，摊着摊着越来越觉得我像卖煎饼的大妈）

步骤 6

芒果🥭切成薄片,榴莲果肉捣成泥；按自己喜欢的方式一层果肉一层面皮一层奶油的堆叠(有点像堆乐高积木)

步骤 7

做个造型~（吃前拍个照）可以开吃啦~~

榴芒千层的小贴士

这个配方大约可以做6寸的千层皮20张左右哦～了解更多做法可以关注同名公众号哦

菜谱创建时间：2020-08-23 07:27:14