全麦吐司面包（减脂必备）

作者： 手心l烘焙

这款全麦吐司面包，全麦粉放的比较多，减脂的新伙伴可以试试，没有放糖，只放了点蜂蜜，就算你减肥也不可能一点糖都不沾，这点蜂蜜算什么🤪吃的其他东西也不敢保证里面没有糖份，这款面包不是那种外面卖的好吃的那种，但绝对是越吃越香的那种😋全麦面包都是这个口感，反正我觉得越吃越香，特别是和牛油果一起吃😋我用的是新良全麦粉，这个面粉比较吸水，用的液体特别多，你们看情况预留点牛奶，也可以放水，我用的250克模具，可以烤两个，如果用450克模具就把全麦粉换成280克

用料

• 全麦粉 300克
• 高筋面粉 50克
• 酵母 4克
• 牛奶 250克
• 鸡蛋 1个
• 蜂蜜 15克
• 海盐 3克
• 奶粉 10克（可以不放）
• 黄油 10克

全麦吐司面包（减脂必备）的做法步骤

步骤 1

把这些材料除黄油以外全部放入面包机或者厨师机

步骤 2

面团揉成团以后没有干粉了 加入黄油（不需要揉出薄膜，揉出一层粗膜也可以，只需要揉光滑就可以了）

步骤 3

怕沾手的话，面垫子上抹一层黄油（我一般做面包防粘垫子和手上都会抹黄油）

步骤 4

将揉好的面团直接分成两份（两个要一样大，）盖上保鲜膜发酵两倍大，天气热半个小时就差不多了

步骤 5

也可以不盖保鲜膜，烤箱底部放一碗热水，这样发酵（这个要烤箱有发酵功能）

步骤 6

发酵好拿出来直接按压下面团里的气泡（不需要使劲揉，用手拍打按压就可以）

步骤 7

然后用擀面杖擀成椭圆形，再卷起来

步骤 8

盖上保鲜膜继续醒发2分钟就可以

步骤 9

醒发好以后也是直接用手按压排气，不需要揉

步骤 10

再用擀面杖擀成长条

步骤 11

直接卷起来

步骤 12

卷到最低部可以用擀面杖擀薄一点，这样卷起来服帖面团

步骤 13

放入盖子发酵大概30分钟就可以了（发酵好的面团，可以拉下吐司模具盖子，是拉不动的，就是面团有点顶到模具盖子了）

步骤 14

烤箱提前预热，180度，35分钟，这款烤箱要底部加底板，这样烘烤的过程中温度更加稳定

步骤 15

烤好立刻拿出来脱模，想要更软的话，可以趁还有余温就装进密封袋里

步骤 16

这样会锁住面包表面水份，让面包变的柔软（适合所有软面包，我一般都这样做😜）

步骤 17

切片装起来当早餐吃吧，减脂期也可以做来吃，饱腹感强

步骤 18

松软好吃

步骤 19

储存的话就切片放冷冻，下次吃直接平底锅，或者早餐机，或者烤箱热几分钟

步骤 20

差不多也就两天就吃完了😆

步骤 21

抹上牛油果🥑无敌好吃不长肉🤣

步骤 22

咬一口超满足

步骤 23

再来一口🤤

全麦吐司面包（减脂必备）的小贴士

这个面包是和成面团以后直接分割再发酵，其实也可以直接发酵法，就是直接发酵好擀开卷起来，再醒发，我觉得口感都一样，那样还更省时间，天热热的时候要看状态，时间不是固定的，千万别发过头了，至于里面的黄油，也可以不加，我家囤了好多袋这个全麦粉，隔两天就做一次吃😜 这个方子液体比较多，我每次做都是这样用量，你们看你们用的面粉吸水性来预留液体，方子不是死的，灵活运用😜 烤箱我用的750A ，天猫旗舰店的，底部有可拆底板，烤面包吐司🍞加上温度会更稳定， 纠结买哪款烤箱，不知道哪款好用的，可以买这款，报暗号：涵宝妈爱烘焙，有团购价

菜谱创建时间：2020-08-22 22:04:56