自制西红柿酱

作者： 美美的小小姑娘

冬天的西红柿又贵又没有味道，刚好疫情在家，买了三公斤西红柿，就做点西红柿酱，冬天做饭的时候拿出来加入菜品调味，汤饭炒菜都可以用，味道也很棒，以前是直接整个西红柿放进冰箱里，也很不错，只是太占位置，所以就想了这么个方法，保存西红柿的鲜美，也省了冰箱的空间，想吃的时候穵一点就可以，平时如果想做一个西红柿味道的汤，也会选择用搅拌机直接搅碎西红柿味，味道会非常浓郁，做的时候也不需要太长时间，是一个好方法，可以频繁使用。 冻在冰箱里的，想吃随时拿出来化冻就行，正常冷藏的一两周的时间应该没问题，我试验一下，告诉大家

用料

• 西红柿 三公斤

自制西红柿酱的做法步骤

步骤 1

熟透的西红柿，洗干净去柄切碎

步骤 2

将切碎的西红柿丁放入搅拌机中搅碎，如果喜欢细腻的西红柿酱，可以多打一下，过一下筛，成品就会非常细腻，我是用来做饭调味的，所以没有过筛

步骤 3

将搅碎的西红柿汁放入不粘锅内

步骤 4

大火熬煮，不要盖锅盖，让水分尽量的蒸发

步骤 5

后面开始浓稠的时候会使劲往外面喷，我被烫了好几下，想到了这个办法😜，这样不会喷的到处都是，也不影响水分的蒸发

步骤 6

大概这个程度就可以关火了，喜欢湿一点，可以早点关火，喜欢干一点，可以再往后熬一阵时间，根据自己过情况不同，要随时看着点，以免糊掉

步骤 7

好了，成品就在这里，放凉以后装罐，玻璃罐是近期吃的，所以就放在冷藏，小罐是用来冷冻长期保存到冬天，想吃的时候拿出来，想想味道应该不错，最好标注生日日期

步骤 8

如果家里有冻冰块的模具，大小合适，可以直接放到冻冰块模具里，冻好以后集体密封存放在冰箱里，一顿拿一块，更新鲜，方便🌟🌟🌟🌟，什么时候吃都可以，我觉得这个方法比我用小罐装更好！下次尝试一下😜

自制西红柿酱的小贴士

熬煮后期会往外面喷，注意谨防被烫 容器记得干净卫生消毒，玻璃罐可以放进烤箱，100度高温消毒，或者是放进沸水里煮，塑料小罐，我直接用白酒消毒，晾干。容量比较小，想的是化冻后尽快吃完 吃法很多种，可以炒菜放盐，也可以加点糖和柠檬做薯条的蘸酱，还有意面酱，因为本身没有加调料，给后期烹饪提供了更多的可能

菜谱创建时间：2020-08-22 18:51:34