自创珍珠奶茶🥤软欧，一次成功

作者： 想吃烤山芋

喜欢奶茶的🥤喜欢软欧的，一定不要错过！我根据好几个视频做的，其实蛮简单的，跟着我的步骤来，保证一次成功

用料

• 奶茶液体
• 红茶包 3包（6g）
• 清水 50克
• 纯牛奶 140克
• 面包体
• 高筋面粉 260克
• 鸡蛋 1个（30g左右，多了就减少液体，少了加液体）
• 奶茶液 135克
• 白砂糖 30克
• 酵母 3克
• 盐🧂 3克
• 黄油 30克
• 奶茶酱
• 纯牛奶 100克
• 淡奶油 100克
• 红茶包 3包
• 白糖 30克
• 珍珠 20克就够了应该（我做了3个，80克太多了）

自创珍珠奶茶🥤软欧，一次成功的做法步骤

步骤 1

先煮奶茶液，50g清水煮开关火，放入红茶包焖5分钟，茶包按压过滤拿走，倒入140g纯牛奶煮至微微冒泡关火，冷却

步骤 2

我用的是面包机，所以喜欢把面团先揉好，放在冰箱里冷藏一晚，除黄油，盐，酵母以外的材料放入面包机里，揉成光滑的面团（液体先留10g，因为每家的面粉吸水量不一样，面团是那种软软的，不粘手）

步骤 3

第二天把黄油提前拿出来室温软化，先放盐，后放酵母，在放黄油，揉至手套膜

步骤 4

面团揉好放入盆器中盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大，发酵的时候我们做奶茶酱和珍珠（这个天气，1个小时即可）

步骤 5

100g的纯牛奶➕100g淡奶油还有3包红茶，煮至有茶色，关火，过滤，加入30克白糖小火搅拌至黏稠，冷却放入冰箱里急冻备用（因为我只做了3个面包，你们做多的话，就200g纯牛奶200g淡奶油➕6包茶包60克白砂糖）

步骤 6

发酵好的面团分成3个滚圆盖上保鲜膜醒15分钟

步骤 7

擀成长条状，挤上奶茶酱放上珍珠，对折捏紧，收口处捏紧朝下

步骤 8

弯一下摆个造型，放入烤箱，放碗温水，发酵至原来1.5倍大，拿出来筛粉

步骤 9

上下火180度预热五分钟，这种造型的特别容易漏，我是上下火180度烤的，爆浆了，我觉得这种带酱的要160度低温烤不容易爆

步骤 10

上下火160度10分钟盖上锡纸在170度10分钟

步骤 11

（我是直接的180度20分钟烤的，7分钟的时候盖上了锡纸，可是爆浆了，不太清楚是不是温度高了，还是这种造型就是容易爆）

步骤 12

真的巨好吃，我老公把他放冰箱里冷藏了一会，更好吃了，红茶的香，面包体很松软

菜谱创建时间：2020-08-22 17:59:35