自制肠粉

作者： 宁静以致遥

大人小孩都喜欢的肠粉，再也不用下楼排队去买肠粉了，关键是家里的肠粉用料足吃起来更新鲜健康！😎😎

用料

• 大米 200克
• 水 420毫升
• 清水 50毫升
• 生抽 1汤匙
• 淀粉 1汤匙
• 盐 少许
• 鸡蛋 1盘1个
• 糖 少许
• 肉碎 少许
• 香油 少许
• 冬菇 3朵

自制肠粉的做法步骤

步骤 1

200克农耕米洗净用420ML的清水浸六小时也可以放冰箱泡一晚上，早上将米和水一同放搅拌机里打成粉浆，用滤网过滤粉浆，淀粉用50ML的水先拌匀，再加入米，放盐四分一茶匙，油一汤匙拌匀就行了。

步骤 2

蒸锅蒸热,刷一层花生油。

步骤 3

加入粉浆，蒸2分钟凝固后加入肉碎、鸡蛋、玉米粒等再蒸4分钟。

步骤 4

蒸好后可以撒上葱花。

步骤 5

卷起切开，淋上生抽汁。

自制肠粉的小贴士

1.不用自制米浆可以用肠粉专用粉100克粉加250克清水再加一汤匙玉米淀粉。 2.盘子一定要和抹干水后均匀涂上花生油再放一层薄薄的粉浆。 3.最后淋上的生抽汁用少许清水先煮点冬茹水再加入一汤匙李锦记生抽，喜欢咸一点的加点盐，一汤匙香油，一点葱花煮开。

菜谱创建时间：2020-08-22 17:51:57