花样中式面点😄（家常花卷馒头，有馅儿&没馅儿，不同口味，粗粮细做！）一次和面，多种整形，多重样式！

作者： 靓仔先生37

今天用厨师机一下和了1000克的面，分为两个面团，一个普通中筋粉的白面团，一个加了全麦粉和南瓜泥的黄面团，还加了不同的馅料，自制的红豆沙馅儿和炼乳椰蓉馅儿，即可以做主食，又可以当早餐，吃不了的冻起来，可以解决全家几天的口粮啦😄 这么多的花样，其实也不费事儿，因为是厨师机和面，还是很省力气的，最多是整形时费点功夫，馅料也是备用的，根据自己口味随便加什么都可以（本来还想整个咸口儿的麻将馅料，时间太久怕发酵过头放弃了😄整形粗糙了些）重点是面团一定发酵好！整形时如果手慢，就需要将一部分先入冰箱冷藏，防止发酵过头。 椰蓉南瓜蜗牛卷儿（另有菜谱）南瓜不需要蒸熟！ 面团中的液体量（牛奶和水）根据面粉吸水量逐渐添加，面团状态柔软即可。 自制红豆沙馅 http://www.xiachufang.com/recipe/105872047/ 花式馒头（菠菜汁四叶草馒头） http://www.xiachufang.com/recipe/105966795/

用料

• 面团一（白面团）
• 普通中筋面粉 500克
• 糖 20克
• 盐 1.5克
• 鸡蛋 1个
• 橄榄油 15克
• 安琪干酵母 5克
• 水 200克
• 面团二（黄面团）
• 普通中筋面粉 250克
• 全麦粉 250克
• 南瓜+牛奶（打成泥） 250克
• 糖 20克
• 安琪干酵母 5克
• 馅料：
• 自制红豆沙馅（有菜谱） 适量
• 炼乳椰蓉馅 适量

花样中式面点😄（家常花卷馒头，有馅儿&没馅儿，不同口味，粗粮细做！）一次和面，多种整形，多重样式！的做法步骤

步骤 1

1.分别将两个面团的所有材料混合均匀，揉成光滑面团。 2.一发室温（夏季）发酵40分钟，戳洞检查，不回缩，不塌陷，内部蜂窝状即可。（黄面团里的南瓜不用蒸熟！） 3.整形完毕，根据情况二发（蒸烤箱发酵功能，35度20分钟。）发酵至1.5倍大。 4.二发完毕，普通蒸100度25分钟，焖5分钟出炉。

步骤 2

整形1 白面团+红豆沙馅儿

步骤 3

整形2 白面团+红豆沙馅

步骤 4

整形3 黄金鸟巢🐤（另有菜谱）http://www.xiachufang.com/recipe/105875963/ 黄面团+白面团

步骤 5

整形4 黄面团+白面团（黄面团为馅儿）

步骤 6

整形5 南瓜金银卷儿（另有菜谱）http://www.xiachufang.com/recipe/105876222/ 黄面团+白面团

步骤 7

整形6 黄面团+椰蓉炼乳馅 椰蓉南瓜蜗牛卷儿（另有菜谱）http://www.xiachufang.com/recipe/105875272/

步骤 8

满满两屉😄 （普通蒸100度25分钟，焖5分钟。）

步骤 9

成品图

步骤 10

成品图

步骤 11

成品图

步骤 12

成品图（玫瑰花卷儿🌹） 整形参照玫瑰花紫薯卷儿（另有菜谱）http://www.xiachufang.com/recipe/105844406/

步骤 13

成品图：黄金鸟巢

步骤 14

合集1

步骤 15

合集2

步骤 16

合集3

步骤 17

合集4

步骤 18

合集5

步骤 19

大合集1

步骤 20

大合集2

步骤 21

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花样中式面点😄（家常花卷馒头，有馅儿&没馅儿，不同口味，粗粮细做！）一次和面，多种整形，多重样式！的小贴士

基础面团揉好，发酵到位，整形随心😄

菜谱创建时间：2020-08-22 17:46:21