溏心蛋

作者： 嫒妈小记

每天都要保证蛋白质的摄入，猪肉🐷，牛肉🐮吃不起🤭鸡蛋还是能满足的

用料

• 鸡蛋 13个
• 老抽 2勺
• 生抽 5勺
• 水 适量
• 八角 2个
• 生姜 5片
• 大蒜 5瓣
• 白糖 20克
• 盐 10克

溏心蛋的做法步骤

步骤 1

水煮开放入鸡蛋（如果鸡蛋是从冰箱里拿出来的，先放入常温的水浸个10分钟，为的是防止鸡蛋温度太低煮的时候会爆开😋）煮7分钟（我喜欢这个时候的口感）也可以煮5分钟会更嫩（看个人喜欢）。

步骤 2

锅内放入水，八角，生姜，生抽，老抽，白糖，盐，煮开放凉。

步骤 3

煮好之后把鸡蛋放入凉水浸/冰水更好

步骤 4

把鸡蛋去壳用凉白开去生（这是为了后面的浸泡不易变质）好了，密封好放入冰箱保鲜，我太馋😜第一天就吃了，嗯嗯味道不错🥚😋

步骤 5

开心的吃😜

步骤 6

懒人操作😋

步骤 7

愉快的享受😋

溏心蛋的小贴士

浸泡的时间越长就越入味，我一般每次只做2.3天的量，还有卤水煮一下还可以二次使用（煮的时候放点水，不然会很咸）

菜谱创建时间：2020-08-22 17:14:55