新手现学现用，掌握四步法则，拥有烧烤自由

作者： 椒盐就是乔伊

为了研究烧烤，没少踩坑的我，终于初步掌握了一些tips。 先说说我之前认知的一个误区： 只要把菜和肉直接烤熟了，蘸酱吃就好。 这个观点错误在于，烤的过程是收汁收干的过程，如果不提前给烤物腌制一些味道，烤的东西只是干了酥了，并不入味。沾了酱，味道也只是停留在表面。

用料

• 生抽 一 勺
• 耗油 一勺
• 糖 一小勺
• 辣椒/小米椒 一小勺
• 素菜（玉米、金针菇、土豆、茨菇、松茸、藕片…） 根据食量
• 荤菜（虾仁、培根、牛肉、小香肠…） 根据食量
• 培根金针菇卷 根据食量
• 藕片塞肉 根据食量
• 辣椒塞肉 根据食量

新手现学现用，掌握四步法则，拥有烧烤自由的做法步骤

步骤 1

接下来分享四步法则

步骤 2

💛腌 配料：生抽一勺，耗油一勺，辣椒，小米椒，糖。 腌制时间：半小时左右。 肉酱、藕片、土豆、刀豆这些素菜提前腌制好。 已经有味道的肉制品可以不用腌。 如果是素菜和肉的组合，比如藕片塞肉、辣椒塞肉，可以只腌肉，不腌素菜。

步骤 3

💚刷 进入烤箱前，刷一层烧烤酱，重点在荤菜上。

步骤 4

💙烤 烤箱温度220/230，烤20-30分钟。 烤的时候观察一下香味有没有出来，食物颜色有没有变深。 可以根据状况再调节时长。

步骤 5

💜蘸 出烤箱之后，如果觉得味道淡，可以再撒些调味粉。

步骤 6

荤素搭配，深浅色搭配

步骤 7

烤前刷刷刷

步骤 8

烤后撒撒撒。我买了一组，觉得辣椒粉，孜然粉味道更跳的出来。

菜谱创建时间：2020-08-22 16:28:29