炒土豆粉

作者： 桥豆麻袋e

老婆是甘肃人，甘肃土豆全国闻名，所以从小吃土豆粉长大，嫁过来之后觉得这边的土豆粉全是糟粕，于是让娘家人买了邮费寄过来，老婆想吃炒土豆粉，今天下厨试了试，效果还不错，口感和味道都可以，大家可以借鉴一下。

用料

• 土豆粉细粉 300g
• 鸡蛋 2个
• 火腿肠 1根
• 生菜 1颗
• 胡萝卜 1根
• 尖椒 3根
• 小葱 3根
• 洋葱 半个
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 油辣椒 1勺
• 番茄酱 1勺

炒土豆粉的做法步骤

步骤 1

所有食材先来个合影✌🏻

步骤 2

切好装盘之后忘记拍照了，直接描述吧，鸡蛋打散，香肠切片，胡萝卜切丝，洋葱切丝，小葱切葱花，尖椒切小辣椒圈，大蒜拍碎切蒜末。食材准备好之后装盘备用。

步骤 3

视频录的太长了，继续描述吧。。。生抽3勺，耗油1勺，番茄酱1勺，油辣椒1勺，搅拌均匀备用。（不用加水）

步骤 4

沸水下入泡好的土豆粉，煮1-2分钟，土豆粉飘起膨胀就可以了，不要煮太长时间。

步骤 5

煮好的土豆粉放在凉水里备用。

步骤 6

热锅凉油炒鸡蛋，炒至金黄盛出备用，香肠片炒至变色盛出备用。

步骤 7

蒜末和尖椒圈爆香。（不要炒糊了）

步骤 8

放入胡萝卜丝和洋葱条，加入少量盐，翻炒至洋葱条微微变软。

步骤 9

放入生菜，生菜可以用手撕成两段，不要用刀切，手撕的比较好吃。翻炒至生菜半生。（生菜翻炒几下就可以了，千万别炒太熟，不然太烂了口感就不好了）

步骤 10

放入土豆粉，把调好的酱汁淋上去，然后翻炒均匀。（放土豆粉的时候可以带一些水，但水不要太多，不然不容易收汁）

步骤 11

放入之前做好的鸡蛋和香肠，翻炒均匀。

步骤 12

最后撒上葱花，大功告成。

步骤 13

加上一碗南瓜汤，完美的午餐😁

菜谱创建时间：2020-08-22 15:41:11