烤鸡翅【欧式香料版】

作者： BabyAnn馨

一直心心念念西餐厅吃过的鸡翅，试了几个方子，都不是心里想要的那个口感，于是决定自己研究，整合了几个方子中的可取之处，又根据自己的要求做了调整了，终于做出了那个心心念念的口感。

用料

• 1、食材：
• 鸡中翅 10个
• 2、腌制材料：
• 盐 适量
• 料酒 2勺
• 生抽 适量
• 宴会酱油 适量
• 蚝油 1-2勺
• 大蒜 4-5瓣
• 椒盐粉 适量
• 研磨黑胡椒 适量
• 研磨迷迭香 适量
• 研磨百里香 适量
• 欧芹(新鲜) 一小把
• 迷迭香(新鲜) 小的1根，长一点的半根
• 3、刷油材料：
• 橄榄油 2-3勺
• 蜂蜜 1-2勺

烤鸡翅【欧式香料版】的做法步骤

步骤 1

将鸡翅洗清干净，用刀在鸡翅上划几个小口子，厨房用纸吸干水分后备用

步骤 2

将腌制材料中提到的所有材料放入鸡翅中腌制，盐、大蒜、新鲜欧芹和迷迭香没有拍照，除此之外其他调料都在图片中，供大家参考。

步骤 3

腌制1-2小时，怕不入味的同学可以多腌制一些时间，夏天腌制时可以放入冰箱保鲜。

步骤 4

混合橄榄油和蜂蜜并搅拌均匀备用。烤盘垫锡纸，将腌制好的鸡翅均匀放入烤盘，表面刷一层刚才调制好的蜂蜜油，最后均匀撒入新鲜欧芹和迷迭香放入烤箱。

步骤 5

烤箱210度充分预热，中上层烤7-8分钟后拿出来翻面并刷蜂蜜油，继续入烤箱烤10分钟后装盘。我想好了用剩下的欧芹叶子和迷迭香装盘，再切几片柠檬，不要太嗲哦。可惜理想很丰满现实太骨感。老爷和俩小主闻到香味后已经迫不及待的嗷嗷待哺了，来不及装盘啦，直接上烤盘喂饱🤪

烤鸡翅【欧式香料版】的小贴士

✅如果想要表皮颜色深一些的可以放烤箱上层，或者每烤5-6分钟拿出来翻面刷油，这样一共刷4次，每一面刷到两次油。 ✅新鲜欧芹和迷迭香一起入烤盘，可以烤出迷人的香味哦。 ✅有的方子在腌制时就放入糖或者蜂蜜，这样烤出来的鸡翅略带有甜味，但不是我想要的口感。改成烤的时候刷蜂蜜油，那么就是表皮有一丝丝微甜，但鸡翅肉仍然是鲜咸味的，这样口感更丰富，更有层次感。

菜谱创建时间：2020-08-22 14:58:16