照烧鸡腿饭 🍗

作者： 胖达的烘焙小屋

想吃大鸡腿~昨天去街市买买买，起心动念，今天就做好啦~一个人也要好好吃饭哟~这个属于家常菜系列，没什么难度，步骤简单又干净好吃，感觉比外面的好吃多啦~🍗吃开心了，更新一个菜谱，大家周末愉快呀~🌞

用料

• 大鸡腿 1只
• 酱油 1勺
• 料酒 3勺
• 黑芝麻 少许
• 胡萝卜 1根
• 菜花 1颗
• 蜂蜜 1勺
• 蚝油 1勺
• 水淀粉 适量（也可以加清水）
• 生抽 4勺
• 老抽 3勺
• 盐 少许
• 黑胡椒粉 1勺

照烧鸡腿饭 🍗的做法步骤

步骤 1

大鸡腿 去骨去油 建议用厨房剪 小心不要滑到手~有一些黄色的油也可以去掉，我没有去鸡皮，因为最后带皮煎也超好吃的~看个人喜好吧~

步骤 2

去完骨头长这样 👆

步骤 3

腌制鸡腿，黑胡椒粉1勺，料酒1勺，盐少许，油1勺，腌制半小时，时间可以久一点入味~鸡皮那一面可以竖着划几刀，如果这会儿不易操作，可以等到煎鸡腿到半路再划也可以~

步骤 4

准备菜花和胡萝卜。菜花🥦我是先用盐水过水去污垢，把水倒掉。再和胡萝卜一起下锅炤水，时间不用长，煮沸就可以~胡萝卜可以适当切花~备用。

步骤 5

调照烧汁：酱油1勺，生抽2勺，料酒2勺，老抽1勺，蚝油1勺，蜂蜜1勺…穿插个生活提醒：蚝油开封之后一定要冷藏~夏天室温容易发毛，我就很不幸把开封没多久的蚝油扔了~心疼

步骤 6

拿一个煎锅，油热以后将鸡腿下锅煎。全程小火。先是带鸡皮的一面煎至变色，翻面，多次翻~看颜色略微上色，倒入照烧汁，加入适量水淀粉。期间不要停止翻面~最后盖上锅盖，小火5到10分钟~视乎鸡腿大小，而且一定要小火，酱汁不要烧干~

步骤 7

咕嘟咕嘟冒泡长这个样子，这时候可以在有皮的一面划几刀，可以深一点，翻面两次让照烧汁更好的入味。

步骤 8

最后摆盘~将大鸡腿盛出，把煎锅内的照烧汁倒在鸡腿上~呀…这样香喷喷的照烧鸡腿饭就做好啦~喜欢吃什么蔬菜、鸡蛋都可以按照个人口味增减~记得也要多吃蔬菜哦~

照烧鸡腿饭 🍗的小贴士

1，开始去骨去油，尽量把血水洗净。用剪刀比较容易，不要划到手~ 2，下锅煎的时候不要放太多油，因为腌制的时候鸡腿本来就有油，下太多油容易胖~健康生活，好吃是一方面，少油少盐总是比较健康。 3，其实配料照烧汁比例可以根据个人口味有所改变，蜂蜜要放的，好吃的神器~

菜谱创建时间：2020-08-22 14:44:19