在家做外酥里嫩的烤羊排

作者： Zack家美食日记

烤羊排看着复杂，其实也很容易。而且自己在家做，很划算。 准备：羊排600克，葱姜少许，花椒，小茴香少许，盐，孜然10克，白芝麻10克，麦芽糖一点点，香油（和调料平齐的量） 做法： 1⃣、羊排冷水下锅焯一下去掉浮沫捞出洗净 2⃣、重新烧一锅开水加羊排，加少许小茴香和花椒，可以加一点点料酒去膻味。然后煮30分钟 3⃣、捞出凉凉 4⃣、用孜然，白芝麻，麦芽糖，香油做成调料 5⃣、放烤箱内180度烤20分钟，然后拿出来刷上孜然料，在放烤箱230度烤10分钟。 小贴士：🌺重要重要重要 羊排一定要凉凉在烤，这样才能外酥里嫩 一般来说我们草原上做是不需要焯水的，也不需要加小茴香和花椒，只要葱姜盐就好了。我怕有膻味才这样，其实这次买的质量还不错[偷笑]。如果有品质好的羊排可以直接煮一次就好。 我的羊排比较薄，厚的要煮40分钟，就是羊排煮到七八分熟就可以了。 没有麦芽糖可以用蜂蜜代替，一点点就好 想吃孜然味更浓的，可以在加一些孜然粉，想吃辣的加辣椒粉 每家烤箱脾气不一样，最后要盯着，别烤糊了，或者火候不够，可以自己调节温度 另外，煮肉的汤加点白萝卜煮面条，超美味

用料

• 羊排 600克
• 孜然 10克
• 白芝麻 10克
• 麦芽糖 少许
• 香油 3勺
• 葱 半跟
• 姜 4片
• 小茴香 一小撮
• 花椒 10粒

在家做外酥里嫩的烤羊排的做法步骤

步骤 1

羊排冷水下锅焯一下，水开后去掉浮沫

步骤 2

重新烧一锅开水，加入葱姜，盐，花椒，小茴香，煮30分钟，盐的量尝着够咸了就可以，不能太咸了。

步骤 3

加孜然粒，白芝麻

步骤 4

一点点麦芽糖，香油要没过调料

步骤 5

煮好的羊排，要完全凉凉后，放入烤箱

步骤 6

视频丢了😅

步骤 7

外酥里嫩很好吃呀，喜欢辣椒可以适当加一点 我个人觉得烧烤料最棒了

菜谱创建时间：2020-08-22 14:35:14