潮汕草果~夏天的味道

作者： 晓Huang

潮汕的夏天，满大街豆花草果冻草果的叫卖声，让人垂涎欲滴！自己尝试做做，居然有模有样有味道😄

用料

• 干草果叶 60克
• 水 1200克+800克
• 番薯粉 60克
• 温水 60克
• 小苏打 5克

潮汕草果~夏天的味道的做法步骤

步骤 1

草果草洗净晾干

步骤 2

叶子和小苏打一起入主锅，加水1200克，设置60分钟100℃数度2开煮。

步骤 3

音乐响起，1分钟反转速度8打磨，图为打磨后的样子，已经很细腻了。把浆液过筛，去掉硬枝，草果会跟细腻。把过筛后的汁液倒回主锅加入800克水，设置15分钟100 ℃速度3煮。最后5分钟加入调和好的薯粉水。

步骤 4

煮好的草果乌黑透亮，称热倒入碗中，很快就凝固了。放凉入冰箱冻一下，口感跟好

步骤 5

凝固的草果切小块，加上冰糖粉，爽，口齿留香

菜谱创建时间：2020-08-22 14:00:04