酸菜

作者： ì錁尛侎粒唲

糯米粉和凉开水的比例为2:8（用于发酵）

用料

• 芥菜 1500克
• 盐 60克
• #将水烧开放凉后，加入糯米粉搅匀即可。
• 凉开水 3000克
• 糯米粉 20克
• 高度白酒 20克（最后封坛用）

酸菜的做法步骤

步骤 1

将芥菜洗净晒干至为蔫儿。

步骤 2

加入盐用力揉搓至出水状态或颜色变得更绿了即可装入容器中

步骤 3

调好糯米粉与水的比例，将揉好的芥菜放入糯米水中，用重物压住芥菜，不让它浮上来，倒入20克高度白酒，盖上盖子密封7天左右即可。

菜谱创建时间：2020-08-22 13:39:46