松软葱香肉松面包

作者： 羡慕阿甘

自己常用的做法，不喜勿喷！冷藏法出手套膜真的快很多。

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶+鸡蛋 170克（10g用来化开酵母）
• 糖 40克
• 奶粉 20克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 肉松 适量
• 葱 适量
• 沙拉 适量

松软葱香肉松面包的做法步骤

步骤 1

面粉+糖+奶粉+牛奶+蛋液混合均匀，放入冰箱冷藏一个小时，可以让面团更容易出手套膜。

步骤 2

从冰箱拿出面团后，用剪刀剪成小块，加入盐混合均匀。剪一下对出膜有好处。

步骤 3

待盐混合后，酵母用10克水化开，倒入面团中，混合均匀再加入黄油，揉至手套膜。第一次发酵至两倍大小，手指戳进去不回缩。一只手拍图看不太出手套膜。

步骤 4

发酵完成后，根据面团的总重量，我将面团分成了6份，大概80克每份。将肉松包入其中，如果太黏手就加点油在手上再整形，油不要过多。整形完成后，二次发酵再表面刷蛋液，撒上葱花和香肠，挤上沙拉酱。

步骤 5

放入烤箱中下层，180度烤制25分钟！烤箱脾气会有不同，自己观察上色情况。

松软葱香肉松面包的小贴士

根据自己的面粉吸水量，这只是我自己的配方

菜谱创建时间：2020-08-22 13:36:09