真·人间水蜜桃【屁桃雪媚娘】附调色技巧

作者： Thea呀

虽然爱做甜品，但是其实我不喜欢特别甜腻的味道。所以也不是很喜欢只有奶油的雪媚娘，这款加了原味蛋糕的屁桃君雪媚娘口感丰富，糯唧唧的外皮，香甜的现熬蜜桃酱，加上香缇奶油还有原味蛋糕的组合真的爱惨了。原味蛋糕是用小四卷的配方，用的28*28的烤盘，可以用作16个雪媚娘的蛋糕夹心。这里就不介绍小四卷的做法了，大家可以自行搜索一下😊本次主要介绍雪媚娘皮的制作，保证隔夜也拉丝，可以以假乱真的人间水蜜桃🍑

用料

• 糯米粉 120克
• 玉米淀粉 35克
• 木薯淀粉 10克
• 糖 50克
• 牛奶 220克
• 黄油 25克
• 熟糯米粉 适量（防粘装饰用）
• 淡奶油 200克
• 糖 15克

真·人间水蜜桃【屁桃雪媚娘】附调色技巧的做法步骤

步骤 1

切开也很漂亮

步骤 2

足以以假乱真☺️

步骤 3

准备好材料

步骤 4

1⃣️将糯米粉、玉米淀粉、木薯淀粉、糖、牛奶倒入一个大的容器，搅拌均匀。 2⃣️用过滤网将面糊过滤两遍，这样面糊比较细腻

步骤 5

3⃣️将过滤好的面糊蒙上保鲜膜，再戳几个小洞洞，放入锅中隔水蒸大约35分钟。 4⃣️蒸好后的面糊已凝固，趁热加入黄油，并用刮刀翻拌。 5⃣️待面团稍冷却后带上手套，将黄油完全揉进面团中。

步骤 6

6⃣️这时候已经是一个成型的糯米团团，两手不断交替拉扯，一开始可能面团容易断，但是多拉扯几回，面团就会很有韧性不易断，而且会越来越软 7⃣️重点来了，想要做出比较真实的水蜜桃的颜色，就要把面团分成三个剂子。切下大概五分之一的面团，加入红色食用色素，用之前拉扯面团的手法将颜色揉进面团，直至面团成较深的红色面团。剩下的面团均分两份，一份保持原色，另一份取适量食用色素揉成嫩粉色。 8⃣️将三份面团放入冰箱冷藏30min方便整形。 9⃣️冷藏好后的面团取出，按照自己喜好的比例分配面团，将组合好三种颜色的面团擀在一起，用适量糯米粉防粘，擀成薄片放一旁备用，记得盖上保鲜膜。

步骤 7

🔟这时候我们可以来打发奶油，奶油打发稍硬一些。打发好的奶油放入裱花袋备用。 1⃣️1⃣️取一个大小差不多的杯子或者模具，将面皮放在模具上，一层奶油➕一层蜜桃酱➕一层奶油➕一片原味蛋糕。最后用包包子的手法收口捏紧，减去多余部分，再涂上适量糯米粉防粘。放入冷冻箱冷冻定型30分钟。

步骤 8

1⃣️2⃣️取出冷冻好后的屁桃君，用刀背从下往上刻出它的“屁屁缝”装饰上叶子，真·人间水蜜桃就做好啦！

菜谱创建时间：2020-08-22 13:24:39